がっつりとキャビアが乗ったこちらの丼。ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥの個室限定でご提供させて頂いているキャビア丼です！

インパクトの強さ、個室限定の裏メニューという観点からこちらの写真をＵＰしようか悩みましたが、この度解禁しました。ｗ　

真ん中の黒い輪がキャビア、周りの赤い輪がフランス産のマスの卵の塩漬けです。上には薬味を少々。もちろんご飯は新潟魚沼産のコシヒカリを使用しております。


東京キュイジーヌというコンセプトから、ただの海鮮丼、いくら丼ではない新しい、ラグジュアリーな丼をご提供させて頂いております。お値段はホールスタッフまで。。。。ｗ

ついに届いてしまいました！！最高級の鮭、鮭児です！！


 

身が柔らかく、火を通してもしっとりとした身質、上品な脂です！この最高級の鮭。。。　そんじょそこらの魚や肉よりもはるかに高いのです。納品書を見てびっくりです！ｗ　さすが1万匹に1匹しかいないといわれるだけあります！！


近日中に個室限定メニューでお目見えします。乞うご期待☆

本日出勤前に用事がありましたので新宿に寄ってきました。その際以前から気になっていたＬＡＤＵＲＥＥを覘いてきました。

ＬＡＤＵＲＥＥはパリで最も歴史のあるお菓子屋のひとつで、ＬＡＤＵＲＥＥといえばマカロン、マカロンといえばＬＡＤＵＲＥＥといわれるほどマカロンが有名なお菓子屋です。今はスーパーパティシエとして名を馳せるピエール・エルメも若干19歳にしてＬＡＤＵＲＥＥのシェフパティシエとして働いており、独立して自分のブランドを立ち上げてからもマカロンをスペシャリテとしています。

そんなＬＡＤＵＲＥＥのマカロンですが、個人的にはいわくつきです。というのは、僕は何年か前にフランスで働いていまして、帰国する際パリに寄って土産物探しをしていたのです。当時ＬＡＤＵＲＥＥは日本にはまだなく、日本にお土産を持って帰るならＬＡＤＵＲＥＥのマカロン！と決めていたのです。パリの街をぶらぶら歩いて見つけた小さな緑色のブティックＬＡＤＵＲＥＥ。中に入ると「Ｂｏｎｊｏｕｒ！」という声と共に「こんにちは。」という声が。

振り向くと日本人の売り子がＬＡＤＵＲＥＥで働いていたのです。

売り子「何かお探しですか？」

akaGi「日本に帰るんでお土産を探しに来ました。」

売「そうなんですね。ではこちらなどいかがでしょう。今度東京にもＬＡＤＵＲＥＥができますよ。」

a「え！！そうなんですか！わざわざ来たのに。。。」

そんな感じで、いまだフランスのＬＡＤＵＲＥＥのマカロンは食べたことがあるのですが、日本のＬＡＤＵＲＥＥのマカロンは食べたことがなく、できてからずーっと気にはなっていました。

味は非常においしいです。バランスよく、色も大変美しい。マカロンの下部のぎざぎざの部分はピエ（足の意）と言いますが、このピエがわりとよそのマカロンと比べて控えめなのが印象的です。品があります。

若干歯ごたえのないくしゃっとした食感は、ＶＡＮＩＴＹで提供しているものよりもしっとりとしているように感じました。

そんなわけでこちらの写真。ＬＡＤＵＲＥＥの実に豊富なラインナップです。

ＶＡＮＩＴＹでもマカロンは提供させて頂いておりますが、ひいき目なしに有名店にも負けないマカロンです。自信を持っておすすめ致します。是非お試しください。

エディブルフラワー、食べられる花です☆

僕は男なので正直花にはそれほど興味はありませんが、やはり花は改めて見るときれいなものです。しかも食べられるというのですから驚きです。この花を開発した人はすごいですね。

紫と白のグラデーションがトレニア、紫、黄の単色がスナップドラゴン、赤はベルローズと言います。どれも味に癖が無く、淡い香りがするのです。

こんな女子受けする食材をＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥでは意図的に使用しています。ｗ　

カップルのお客様にも夜景と共に料理も楽しんで頂けたら、と思います。