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バターナッツ南瓜

VANITY LOUNGEでは築地で流通している野菜の他に、三浦より届く地野菜を使用しています。こちらは本日届きました三浦の地野菜で、バターナッツ南瓜と言います。


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名前は聞いたことがありましたが、僕もこの南瓜を使うのは初めてです。表面はベージュ色で、割ってみると中はきれいなオレンジ色です。

この後たまねぎと共にゆっくりと弱火で炒めまして、少量のブイヨンを補い、柔らかくなるまで炊いた後ブレンダーに入れてピューレとしました。色合いも美しく、甘みの強いかぼちゃのピューレです。秋になったら肉料理の付け合せに大活躍しそうな野菜です☆レストランタイムにて是非!! 


コメント(1)

jOona (2012年10月27日 10:25)

It's great to find semonoe so on the ball


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