本日の賄いはゴルゴンゾーラ炒飯★

ＶＡＮＩＴＹのキッチンには賄いの献立がありますがｗ、こちらにはリクエストを記入する欄を設けております。リクエストに記入すると、近日中にそのメニューが賄いに反映される仕組みになっております。

リクエストを反映して作った本日の賄い★そもそもこのゴルゴンゾーラ炒飯はＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥの先代の料理長である畠山氏のメニュー。その彼は今は系列店の品川のＲＵＢＹ　ＣＡＦＥで腕を奮っています。

この炒飯は炒飯というよりもピラフに近いもので、にんにく、ゴルゴンゾーラ、季節の野菜、イタリア産パンチェッタ（豚ばら肉の塩漬け）を炒め、にんにくのチップを仕上げに振ったものです。ゴルゴンゾーラの風味が後味を引く秀逸な一品。ワインが進むこと間違いなしです！

因みにこのメニューは賄い用に考案したメニューであるはずもなく、ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥのＲＯＹＡＬと呼ばれる個室限定のメニューです。スタッフの試食を兼ねて、今回は賄いで作ってみました。ＲＯＹＡＬには他にも若干風変わりなＶＩＰメニューをご用意しておりますので、ご予約された際には是非オーダーしてみてください！

因みに先代料理長畠山氏の活躍する系列店のＲＵＢＹ　ＣＡＦＥはこちら→http://r.gnavi.co.jp/e692600/