ブログ 2012年12月 V2 TOKYO RESTAURANT

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ブログ 2012年12月アーカイブ

仕事のモチベーションについて。。。。

最近職場に近いところに引っ越そうと思っていて、新宿の某不動産会社を訪れました。大手の会社の店舗です。

「こちらでお待ちください。」

通された椅子に座ってお客様登録カード的な用紙に記入をして待つこと１５分。スタッフの人手が足りてないせいか、たまたまお客さんが多かったのか、その対応に追われて僕のことは完全放置です。

まあ急いでるわけでもないし、と思って待ってはいたのですが、すみませんお待たせして。。。。的な一言と、ただいま物件探しますのでしばらくお待ちください。で、その後３０分ほど待ちました。

そろそろ出勤時間だしなーと思い、席を立ちました。

「すみませんＥメールアドレスの方にデータを送ってほしいのですが。」

「本日はお待たせして申し訳ございません。」

「いつ送っていただけますか？」

「本日。。。。いえ、明日には送らせていただきます。」

「じゃあ明日お願いします。」

まあここまではどうでも良いのです。来店するお客さんの数はある程度しか想定できないので、想定外のこともあるでしょう。我々飲食店で勤務する者からしたら、突然の多数のお客様の来店でオーダーが多すぎて料理がなかなか出てこないようなものです。そんなことで腹を立てるほどケツの穴の小さい人間ではありません。同じサービス業として十分に理解し得る範疇です。

翌日ＰＣのフリーメールのアドレスを確認したところ、メールは来ていませんでした。

。。。。。。。なぜでしょう？？

忘れたと考えるとするのが一番納得がいく気がしますが、っていうかお客様カードに記入までしていて、実際に目の前にいる人間と話しているのになぜ忘れるのかがナゾです。なんの為にお客さまカードを書かされたのでしょうか。

それか面倒くさいかです。確かに一人暮らしの部屋を紹介したところで不動産仲介手数料として家賃の約１か月分にしかならないわけで、マンションひとつビルひとつの仲介手数料と比べたらいくらにもならないでしょう。ほとんど変わらない手間で金額がまったく違うのですから、確かに一人暮らしの部屋なんかは後回しになりがちです。それでも彼ははっきりと明日には送りますと言っているのです。言うなれば当店に来店した、サラダ一皿しかオーダーしないお客様のオーダーをフルシカトするようなものだと考えられます。大手の企業の甘えでしょう。ストイックさがかけらも感じません。

ああいう人ってそもそもの根底に別にやらなくてもいいだろう的な心の甘えがあるような気がしてなりません。それが自分の仕事なのに、やらなくてもいいだろう、忘れてもいいだろう、問題ないや的な。。。。。　　現にたぶんその人は週２日はしっかりと休日を取って、睡眠時間がないほどの過酷な残業をしているわけではないと思うのです。過酷な労働環境に身を置かれているんであればさておき（例えそんな環境であっても来店したお客様には関係のない話だが）、時間あんならしっかり仕事しろよっ！ってことです。

日本のサービスは優れていると言いますが、サービスが優れている気は正直しません。

(VANITY) 2012年12月 8日 23:58

忘年会、クリスマスパーティーなど

本日もレストランタイムは貸切パーティーの営業を行わせて頂いております。写真はカラフルトマトのカプレーゼとアトランティックスモークサーモン、朝採り三浦野菜、です。

年末ということもあって、お蔭様で連日パーティーのご予約を多数頂いております。レストランタイムには１００名様規模の貸切パーティーの他にも、御人数によっては個室であったり、フロアを一部貸切のようにしてさまざまなパーティーをご提供できます。忘年会シーズンです、夜景を見ながら上質なお食事でパーティーしましょう。ご予約はお気軽にフロントまで。

(VANITY) 2012年12月 7日 21:11

師走

師走ですね。飲食業界の師走。大嫌いです。ｗ

どの業界もそうですが、飲食業の年末というのはそれはそれは忙しいものです。僕は色々なホテルやレストランで働いてきましたが、毎年思うことがあります。どうせ同じクリスマスを過ごすのであれば、キッチンでカップルのために料理を用意する側でなく、ダイニングでゆっくりと美女と食事をする側になりたかったと。完全に負け組です。ｗ

そんな負け組みの本日のぱちり。

本当に有難いことで連日連日当店では忘年会やクリスマスなどのパーティーが行われております。そんなパーティーのフードの用意をしている風景です。

負け組ではありますが、勝ち組の方々が多数来店して頂けているならばおいしいお料理を頑張って用意しなければなりません。勝ち組の皆様の年末の笑顔の為に。。。。。。

来年の年末こそはキッチンではなく、ダイニング側でシャンパングラスを傾けていたいものです。ｗ

(VANITY) 2012年12月 6日 01:34

クリスマス☆

本日ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥより見える東京タワーはハートマークです！かなり小さくてすみません。。。m(_ _)m

東京タワーのライトアップには意味があります。12/1より12/25まで「クリスマス・ライトダウンストーリー」と題して東京タワーにハートマークが浮かび上がるそうです。実にクリスマスらしい演出☆

ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥでシャンパン片手にハートが浮かび上がる東京タワーを眺めてお食事されてみてはいかがでしょうか？？

同時にＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥではクリスマスディナーのご予約も随時受付中！！クリスマスの夜は夜景の見えるＶＡＮＩＴＹで聖なる夜を！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟﾟ

詳細はこちらから☆→http://r.gnavi.co.jp/e692602/menu4.html

(VANITY) 2012年12月 4日 21:03