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ボロネーゼ ジャポネーゼ
V2 TOKYO LOUNGEにはRUBY cafeという系列店がありまして、品川Atreの中にあります
。
こちらで主にランチタイムに提供させていただいている名物メニューにボロネーゼがあります。ミートソースです
。
こちらのミートソースには隠し味として仙台味噌を使用しておりまして、お客様から大変好評を得ているオリジナルメニューです
。
そのボロネーゼ アラ ジャポネーゼですが、しばしばV2 TOKYOのキッチンで仕込むこともあります
。↓↓
香味野菜を弱火でゆっくりと炒めて甘みを出し、香ばしくソテーした挽肉と、トマト、ナツメグ、赤ワインとともに3時間かけて煮込み、仕上げに隠し味の仙台味噌を加えます。肉の味を堪能できるソースです
。
品川に寄られた際はぜひどうぞ。ぐるなびからもご覧になれます
。
(VANITY) 2012年5月14日 22:33
