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White Party vol.4☆
来る4/26(金)、27(土)、28(日)にWhite Party vol.4を開催致します！そこでこちらの3日間限定のメニューをご紹介。
White Partyということで、ホワイトティラミス☆
ティラミスはマスカルポーネ、コーヒー、ココア、ビスキュイから作られる、柔らかさと濃厚な味わいが特徴のお菓子。こちらの風味をそのままに、より洗練させました。
グラスの下からコーヒー風味のパンナコッタ、白いスポンジ生地、マスカルポーネのエスプーマ、ホワイトチョコレートのディスク、となっております。
マスカルポーネはムースをエスプーマに、コーヒーは加熱することなくパンナコッタにして風味をそのままに茶色でなく白く仕上げ、ココアはホワイトチョコで、ビスキュイは卵白だけ使ったスポンジ生地に変更しました。素材は元のものをできるだけ変更することなくアレンジしているので、味わいはティラミスそのもの。グラス仕立てにし、ビジュアル的により美しく進化させました。
進化系ティラミス、お楽しみください☆
(VANITY) 2013年4月18日 19:00
