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スタッフ
現在ＶＡＮＩＴＹ ＬＯＵＮＧＥのキッチンスタッフはのべ７人います。
１２月の繁忙期を迎えるにあたって１１月時点で４人ほどしかいなく、どうにもこうにも人が足りないと悩んでおりましたが、気が付いてみれば現在7人になっています。
当店の求人募集を見て勤務を始めてくれたスタッフもおりますし、もともと僕の知り合いで働き始めてくれたスタッフもいます。どちらにしても非常にありがたいことです。
特にもともと知り合いだったスタッフには色々な意味で感謝です。条件や環境が他にもいいところがあるにも関わらず、たまたま僕がいるからということで働いてくれるのには頭が下がります（たぶんそれぞれ思うところがきっとあるでしょうが）。
実際店舗を管理していく上で、人がいなくては店が成り立たないのです。人材は人財とはよくいったものです。そしてその職場で何らかのメリットがないと人材はいなくなっていきます。それがやりがいであったり、給料であったり、環境であったり人それぞれ違うとは思いますが、それを汲み取るのも管理する一つになります。非常にデリケートで難しいものです。
実際この店の調理場で働いた後、自分が働き始めた店で料理長となり、ここで作っていた自家製パンを作っているという話を聞いた時嬉しく思いました。ここで働いた時間、当人にとって得るものがあったということでしょう。
人財は宝です。持ちつ持たれつうまくやっていかないといけないと、と最近よく思うのです。
(VANITY) 2012年12月14日 00:18
