夏ですね。

 キッチンにいると食材の入荷で季節を感じ取ることが出来ます。そして、僕はサマートリュフが入荷すると夏が来たということにしています。ｗ

これです。イタリア産のサマートリュフ。

サマーというからには夏です。夏に取れるトリュフをサマートリュフといいます。

サマートリュフは黒い外皮が厚く、中は白いトリュフです。香りは秋や冬のトリュフに比べると淡めです。

秋冬のトリュフになると加熱にも十分耐え得る香りがありますが、サマートリュフはそこまで強い香りが無いので、この特徴を生かして生で食されることが多いのです。そして秋冬のものに比べてふんだんに使うことが出来るのが魅力です。

ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥの２周年特別記念コースにはこのサマートリュフがふんだんに使われています。そして特選Ａ５黒毛和牛が２５０ｇまでお好きな量をオーダーすることができるのです！コースにはもちろんアミューズから前菜、パスタ、デザート、プティフールまで付いて５０００円という破格のお値段！！高級レストランのクオリティのお料理がお気軽にお楽しみ頂けます！！