ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥでは「東京キュイジーヌ」を提供させて頂いております。さてこの「東京キュイジーヌ」ですが。。。。

キュイジーヌ、「Cuisine」は高級な料理を意味します。一皿という単位でなく料理全体を指して使われ、現在では転じてレストランで提供する料理のことをキュイジーヌと表現することが多いようです。

つまり「東京キュイジーヌ」とは東京料理ということです。東京という、最先端で、多国籍で、ありとあらゆるもの存在するスピード感のある街。。。。それを一皿に集約させて表現した料理です。

東京には何でも存在します。世界各地の食材はもちろんのこと、言語や情報、新しい物から古いものまで、ここまで流通の発達した街は世界でもまれでしょう。現在、経済的にはＮＹや上海、ドバイなどには及ばないかもしれませんが、サービスのクオリティの高さや、快適さなどは確実に世界１でしょう。それは日本人のマメさや、きめ細かさからくるものだと思います。僕はそんな日本人で、日本の首都である東京で働き、住んでいることを誇りに思っています。

ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥの料理のコンセプトは「東京キュイジーヌ」です。具体的にどんな料理のことかはっきりはわかりません。東京ならでは、ＶＡＮＩＴＹ　ＬＯＵＮＧＥならではの料理を追及していかなければ、と思います。