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あん肝完成

先日アルミホイルに包まれていたあん肝。このような形で出来上がりました。


IMG_0963 (640x427).jpg


ヴーヴクリコでマリネし、筒状にしてアルミホイルで包んで火を入れ、冷やした後にスライスして盛り付けました。上には刻んだシブレットという葱のハーブを細かく刻み、ドレッシングで和えてあん肝の上に添えました。イメージはあん肝に添えるポン酢と万能葱です。ポン酢の酸味をドレッシングに、万能葱をシブレットに変えてアレンジ。



V2 TOKYO発東京キュイジーヌ風あん肝、ヴーヴクリコと共にどうぞ。

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