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こーれぐーす
夏もいよいよ折り返した感がありますが、まだまだ暑い日が続きますね。
昨年の夏たまたま賄い用に取ったこーれぐーすですが、これが今年の夏大活躍です。
こーれぐーすは沖縄の伝統的な調味料で、沖縄の島唐辛子を泡盛につけたもの。この島唐辛子風味の泡盛を汁物や炒め物にかけて使います。独特の風味がなんともいえません。
昨年夏、賄い用に作ったツナのパスタにかけたところ非常においしく、ＶＡＮＩＴＹの料理のコンセプトである東京キュイジーヌ（沖縄キュイジーヌ？？）にも合う！と思ったので、来年の夏たくさん使おうと決めたのでした。
そして今年。ツナはもちろんのこと、夏野菜やイベリコ生ハム、マグロやカツヲなどのパスタにがんがん振りかけています。ｗ ぜひＶＡＮＩＴＹ ＬＯＵＮＧＥにてお試し下さい。
(VANITY) 2012年8月24日 23:45
